 ISBN: 3596151600
 ISBN: 3442141133
 ISBN: 3442162645 |
Die Diätrevolution des Dr. Robert C. Atkins bestand darin, unbeirrbar gegen den Strom der andern Diät-Päpste
zu schwimmen, die von ihren übergewichtigen Jüngern Enthaltsamkeit in Fett-Dingen verlangten. Was
immer andere Diätphysiologen verbaten, Dr. Atkins erlaubte es:
fettes Fleisch, Fisch, Gänsebraten Wild und Eier.
Folgerichtig strich er jene Dinge vom Speiseplan, die andere erlaubten:
Kohl, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Rohkost.
Natürlich schrieb er das passende Buch dazu: Dr. Atkins-Diät-Revolution, der
ausgesprochen amüsante Thesen enthält.
Funktionieren soll es so, daß eine kalorienarme, aber fettreiche Diät schnell und anhaltend
sättigt. Es kommt bei dieser Diät kein Hunger auf.
Im Unterschied zu kontrollierten Fett-Diäten, bei denen konsequent darauf geachtet wird, daß die
verspeisten Fette aus hochwertigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren besteht, ist Dr. Atkins
die Güte der Fette ziemlich egal. Seine schmackhafte Fleisch-Diät kann diesen Regeln auch gar
nicht folgen, weil Gänsefett, Fleischfett und was immer er sonst so zulässt halt eher minderwertig
sind.
Wenig überraschend rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung von dieser Diät ab.
Der Hauptvorteil besteht darin, daß man regelrecht schlemmen darf und dennoch abnimmt
die Diät ist sehr sättigend
es werden keine Kalorien gezählt
sie ist einfach durchzuführen, weil es die erlaubten Lebensmittel überall gibt
neben den Gesundheitsrisiken:
ein acetonartiger Mundgeruch, wie er auch beim Heilfasten entsteht
was anfangs schmeckt, kann einen irgendwann nur noch ekeln
die Diät ist extrem einseitig
Verboten für:
Nierenkranke und Nierengeschwächte
Menschen mit starkem Übergewicht
Menschen mit Herz-Kreislauf-Beschwerden
andere Meinungen:
Stiftung Warentest:
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist diese extrem einseitige und
gesundheitsschädliche Diät auch für kurze Zeiträume abzulehnen.
aid, Dr. Maike Groeneveld
Atkins-Diät: Weniger Kohlenhydrate - ist das gesund?
Serie: "Ernährungsempfehlungen auf dem Prüfstand"
(aid) - Die neuesten Trend-Diäten heißen Atkins und South-Beach. Das Prinzip
beider Diäten besteht darin, kohlenhydratreiche Lebensmittel, also Brot,
Kartoffeln, Nudeln, Reis, Süßigkeiten und Kuchen vom Speiseplan zu verbannen.
Deshalb werden sie auch als Low-Carb-Diäten (low carb = wenig Kohlenhydrate)
bezeichnet. Süßes Obst und einige stärkereiche Gemüsearten fehlen ebenfalls fast
völlig. Stattdessen nehmen eiweißreiche Lebensmittel, wie Eier, Fleisch und
Fisch, einen größeren Raum im Speiseplan ein. Um Nährstoffmängel zu vermeiden,
empfiehlt Atkins Nahrungsergänzungsmittel passend zur Diät. Diese
Ernährungsweise führt zu einem Mangel an Kohlenhydraten, die Gehirn und Nerven
ständig mit Energie beliefern. Um die Energieversorgung dennoch zu gewährleisten,
baut der Körper Fettreserven ab. Dabei entstehen jedoch belastende
Abbauprodukte, die zu unerwünschten Nebenwirkungen führen wie schlechtem
Mundgeruch, Kreislaufproblemen auf Grund von Unterzuckerung und langfristig zu
einer höheren Belastung der Nieren.
Jahrelang wurde behauptet, die fett- und eiweißreiche Atkins-Diät begünstige
Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aktuelle Studien mit stark übergewichtigen
Patienten zeigen jedoch eher einen günstigen Effekt auf den Fettstoffwechsel.
Die Studienteilnehmer nahmen mit der kohlenhydratarmen Diät anfangs zwar
schneller ab, hatten aber nach einem Jahr etwa die gleiche Gewichtsabnahme zu
verzeichnen wie die Vergleichsgruppe mit üblicher fettarmer Diät. Allerdings
fiel es den Probanden offensichtlich leichter, die Atkins-Diät durchzuhalten, da
sie vermutlich weniger Hunger hatten. Diese Daten sollten jedoch nicht zur
Annahme verleiten, die Atkins-Diät sei zu empfehlen, denn es fehlen noch weitere
Studien zu den langfristigen Auswirkungen auf andere Gesundheitsparameter wie
die Nierenfunktion. Aus den bisherigen Untersuchungen lässt sich aber durchaus
folgern, dass eine moderate Senkung der Kohlenhydratmenge vor allem bei stark
Übergewichtigen Vorteile bringen kann. Insbesondere Backwaren aus Weißmehl,
weißer Reis und gesüßte Getränken liefern nur Kalorien ohne weitere Nährstoffe
und sind daher aus ernährungsphysiologischer Sicht nicht zu empfehlen. Auf Obst
und Vollkornprodukte sollte allerdings entgegen den Vorstellungen von Atkins
nicht verzichtet werden.
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Kalorien:
unbeschränkt
Nährstoffe:
15% Kohlenhydrate
40% Eiweiß
45% Fett
Tagesplan (ein Beispiel)
Frühstück:
Kaffee oder Tee, kein Zucker
Rühreier mit Schinken
Mittagessen:
Schweinebraten
gedünstete Tomaten
Abendbrot:
Grillhähnchen
Salat
Getränke
Mineralwasser
Tee, Kaffee
Tomatensaft
Diät-Fruchtsäfte
wenig Bier/Wein
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