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diese Magic Soup soll lecker sein

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leckere Magic-Soup

    Man nehme:

  • 1 Weißkohl oder Spitzkohl
  • 1 Bund Basilikum
  • 250 Gramm Möhren
  • 250 Gramm Sellerie
  • 800 ml Gemüsefonds
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 80 Gramm Joghurt
  • Saft einer Zitrone
  • 20 Gramm Pecorino

Basilikum waschen, Blätter abzupfen und mit 40 ml Öl und dem Salz vermengen - pürieren.
Gemüse putzen und in Streifen schneiden.
Restöl in einem Topf erhitzen, Gemüse anbraten - den Kohl zuletzt zufügen, salzen pfeffern, Gemüsefonds zufügen.
Die Suppe nur kurz aufkochen, danach den Joghurt einrühren, mit Zitronensaft abschmecken.

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